لم تعد أكبر تحديات المطاعم والمقاهي اليوم في الموقع أو القائمة أو التسويق فقط، بل في الإنسان نفسه: كيف تستقطب؟ كيف تحافظ؟ وكيف تبني فريقًا لا...
لوقتٍ طويل، كان يُنظر إلى مدير التشغيل في المطاعم والمقاهي على أنه “حارس النظام”: يراقب الجداول، يضبط التكاليف، يحل المشكلات اليومية، ويتأكد أن كل شيء يسير...
رغم النمو المتسارع الذي يشهده قطاع القهوة في السعودية، ورغم دخول عشرات العلامات الجديدة كل عام، إلا أن كثيرًا منها لا ينجح في البقاء طويلًا. بعضها...
